- 2018-03-20-

调味料大全--食醋的加工机理

食醋具有许多的功能，食醋可以开胃可以杀菌，因此食醋在饮食的方面对人体有着巨大的作用，这种调味品是如何制作出来的呢？调味品专属定制的厂家与大家一同讨论。

中国的幅原广阔，人口也是非常的多，不同的地域产生了不同的名醋，这些名醋各具特色。调味品专属定制的厂家向大家普及四大名醋为山西陈醋，镇江香醋，四川麸醋，永春老醋，这些名醋各具特色，各有口味。调味品专属定制的厂家告诉大家醋的主要生产原料是淀粉，制醋的原料分为三个原料，第一个原料是主料。主料是能被微生物主要发酵的原料，是食醋发酵出来所需的最重要的原料，一般这些原料为含有丰富淀粉或者糖类的物质，常见的原料为薯类，谷物类。调味品专属定制的厂家告诉大家第二个原料是辅料，辅料是给食醋添加一些碳水化合物的原料，这些原料一般是豆粕与麸皮，辅料一般都比较的蓬松，可以使得在发酵的过程中空气的接触面积更加的广，使得食醋发酵的更加的好，辅料还能使得食醋在发酵过程中的水分平衡。调味品专属定制的厂家告诉大家第三种原料是填充物，填充物可以是一些谷壳，这些填充物会使得空气流通的更加顺畅，会使的微生物发酵时的呼吸更加的旺盛。

食醋的一般过程是将原料磨碎加水后，先进行液化，然后进行糖化最后进行酒精的发酵，然后再进行醋酸菌的发酵，最后的灭菌就会成为食醋的成品。

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