剁椒酱-原来是酱纸滴!

- 2017-06-20 -

剁椒酱在江西民间被直呼“腌辣椒”。主要由辣椒腌制而成,风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口,适合嗜辣人士的口味。

剁椒酱的应用:

   大家熟知的就是剁椒鱼头了,剁椒鱼头的制作方法非常简单,口感好坏跟剁椒酱的选择有着密可不分的关系。

剁椒鱼头制作方法:

   1鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

   2葱姜蒜垫底。

   3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

   4撒上葱姜蒜末。

   5油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。

   6剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

 

平时吃面东北人喜欢弄点鸡蛋酱,剁椒酱同样可以,您可以试一试。

尤其再这样寒冷的冬天,来一碗热乎的面条,在配上点剁椒酱!